Le pissenlit est tellement connu que c’est difficile de se tromper. Ses fleurs jaunes égaient les prairies, et on aime souffler sur ses graines quand il forme des pompons blancs. Saviez-vous que toutes les parties, de la racine aux pétales, sont comestibles ?
Le pissenlit a principalement été utilisé pour traiter les troubles du foie et de la vésicule biliaire, mais aussi en cas d'anémie, de fièvre, de rétention d'eau, de rhumatismes, de problèmes rénaux et cutanés.
On mange le plus souvent les feuilles en salade. Les feuilles de pissenlit sont longues, étroites et découpées en dent de scie, avec une pointe en forme de flèche. Elles ont toujours les dents vers le bas et partent toutes de la base de la plante. Aucune n’est rattachée à la tige. Si on coupe la feuille ou la tige un latex blanc s’en échappe. Lorsque la fleur jaune vif apparait, il est trop tard pour cueillir le pissenlit afin d'en faire une salade car il devient trop amer.
On peut aussi faire sécher les feuilles et les utiliser dans une tisane.
Avec les fleurs cueillies lors d’une journée bien ensoleillée, on peut en faire de la gelée, ou du vin. Ou tout simplement décorer une salade avec les pétales. Et on peut aussi utiliser ses boutons de fleurs comme des câpres au vinaigre.
Avec les racines, que l’on cueille plutôt en début d’automne, on peut les faire sécher puis les rôtir pour en faire un substitut de café
Nous vous invitons à venir en apprendre plus sur les plantes sauvages lors d’une sortie organisée par Chateauneuf sur Loire en Transition, qui aura lieu le samedi 1er juillet à 10h. Nous irons à la découverte des plantes sauvages du parc du château.

Fréquence Terre avec Mathilde c'est :
- le mardi 17h50
- le mercredi 12h50
- le vendredi 9h50
- le samedi 7h50